كفتة مشوية بطريقتين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كفتة مفرومة مشوية

- المقادير:

1 كيلو واحد لحم مفروم وناعم جدا
100 غرام دهن مفروم
50 غرام شحم مفروم (اختياري)
3 ثلاث بصلات حمر
2 باقتا بقدونس
ملح
بهار حلو وحار

- طريقة التحضير:

تحضر الكفتة عادة عند اللحام وإلا يفرم اللحم الدهن والشحم في البيت بماكينة خاصة مرتين أو ثلاثا إلى أن يصبح المزيج في غاية النعومة.

يفرم البصل فرماً ناعماً جداً وكذلك البقدونس ويضاف الإثنان إلى الكفتة التي تدعك مع الملح والبهار فتصبح كتلة واحدة متماسكة توزع على أسياخ اللحم.

تشوى الكفتة على الفحم وتوضع داخل رغيف عربي وتقدم معها البطاطا المقلية والسلطات أو لبن.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كفتة مدقوقة مشوية

- المقادير:

1 كيلو واحد لحم خال من الدهن
75 غرام دهن(إلية)
1 بصلة واحدة
½ نصف باقة نعنع أخضر
ملح، بهار

- طريقة التحضير:

ينظف اللحم من العروق ويدق في الجرن دقا متواصلا يجعله ناعما كالمرهم. يدق الدهن مع الملح ويضاف إلى اللحم.

تدق البصلة بدورها مع البهار والنعنع الأخضر وتضاف إلى اللحم.

يدعك باليد جيدا ويشك في أسياخ اللحم على شاكلة الأصابع ثم يشوى على نار الفحم أو في فرن البيت ويقدم ساخنا ومعه السلطة.

» عرايس اللحم بالخبز اللبناني بطريقتين مختلفتين
» كبة مشوية
» دجاجة مشوية بالفرن
» جوانح مشوية مع البرتقال طبق تونسي
» سمكة مشوية في الفرن مع الأرز