مدونةغصون الربيع
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةغصون الربيعأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الكبيبة السورية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
غصــ الربيع ــون
Admin
غصــ الربيع ــون


انثى عدد الرسائل : 8006
البلد : سبحان الله وبحمده
عدد خلقه
ورضى نفسه
وزنه عرشه
ومداد كلماته
   : الكبيبة السورية C0deceb77b
  : الكبيبة السورية Female62
نقاط : 78923
تاريخ التسجيل : 28/03/2008

الكبيبة السورية Empty
مُساهمةموضوع: الكبيبة السورية   الكبيبة السورية Icon_minitimeالجمعة يناير 04, 2013 2:51 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات :
2 كوب أرز
2 حبه متوسطة بطاطس
1 حبة صغيرة بصل
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
زيت غزير للقلى


مكونات الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصل مفرومة ناعم
250 جرام لحم مفروم
ربع كوب زبيب
ملعقة ونصف صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغير كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ليمون مجفف مطحون
طريقة تجهيز الحشو:
نضع البصل على النار حتى يصفر لونه ثم نضيف إليه اللحم وباقى المكونات، ونتركها على النار حتى تجف.
الطريقة عمل عجينة الكبيبة:
نبدأ بغسل الأرز ثم غمره بالماء الدافئ، مع إضافة ملعقة صغيرة خل ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نخلط 3 كوب ماء مع نصف ملعقة صغيرة ملح ونضعها على النار حتى الغليان، ثم نضع فيها الأرز ونتركه حتى الغليان ثم نهدأ النار على الأرز لمدة ربع ساعة إلى أن يمتص الأرز كافة الماء، ولابد أن تبقى الحبة متماسكة وغير ناضجة تماما، ثم ننقله إلى إناء آخر حتى يبرد.
ثم نضع البطاطس على النار فى ماء وملح ونتركها قليل، ولكن قبل أن تنضج بشكل نهائى نرفعها من على النار، ونضعها فى مفرمة اللحم مع الأرز والبصل ونطحنها جيدا حتى يختلطوا جيدا، ثم نضيف إليهم البيضة، الملح، الكمون، والفلفل ونخلطهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعما تماما.
نضع قليل من الزيت أو الماء البارد على اليدين ثم نأخذ قطعة من خليط الكبيبة ونشكله على شكل كرة، ثم نقوم بعمل تجويف بداخله ونضع كبيبة الحشو المجهز من قبل، ثم نغلقها لتصبح على شكل قرص، ونقوم بتكرار هذه الخطوات حتى نهاية الكمية، ثم نضع الكبيبة فى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر إلى أن تجف وتتماسك جيدا.
ثم نضع الزيت الغزير على النار ونضع فيها حبات الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://gsoon.hooxs.com
 
الكبيبة السورية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» فول على الطريقة السورية
»  الفلافل السورية
» البوظة السورية
» الملوخية على الطريقة السورية
» السحلب على الطريقة السورية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مدونةغصون الربيع :: أقســـــام المنتدى :: عالم ست البيت :: ركن المطبخ-
انتقل الى: