مدونةغصون الربيع
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةغصون الربيعأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 البريوش الفرنسي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نور
نورحياتي
نور


انثى عدد الرسائل : 315
البلد : السعودية
   : البريوش الفرنسي  C0deceb77b
  : البريوش الفرنسي  Female62
نقاط : 53181
تاريخ التسجيل : 02/12/2009

البريوش الفرنسي  Empty
مُساهمةموضوع: البريوش الفرنسي    البريوش الفرنسي  Icon_minitimeالأربعاء أغسطس 24, 2011 5:24 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:


500جم دقيق جميع الاستعمالات


ملعقة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ملعقتين ماء دافئ


4 بيضات


200جم زبدة باردة


80 مل ماء مخلوط مع 60 مل حليب


90جم سكر + ربع ملعقة سكر فانيلا


ربع ملعقة ملح


صفار بيضة لدهن الوجه

الطريقة:


* نخلط السكر والحليب المخلوط مع الماء جيدا ثم نضيف البيض والدقيق ثم نضيف عليهم الخمير لي ذوبناها بالماء


* ونخلط بالخلاط الخاص بالخبز جيدا (انا بالبداية بديت فيه بس حسيت ان لي عندي نوعية يعني على قدها لان لما تنخفق ترتفع لين فوق وتعيق عمل الخبط لذلك استعننت بيدي)


* نخفق جيدا لمدة 8 دقائق وراح تتشكل لدينا عجينة بعدها نبدء باضافة الزبدة بعد تقطيعها لقطع صغيرة وتضاف على دفعات لمدة 10 دقائق بالخفاق


* الحين سر نجاح هذه الطريقة هو انك تعجنينها بيوم قبل يعني انا كنت ابغاها لفطور ثاني يوم فعجنتها من الليل وغطيتها ودخلتها لثلاجة ليلة كاملة ثاني يوم شلتها من الثلاجة وحاولت اسحبها بيدي عشان يتخللها الهواء مرتين او ثلاث وغطيتها وتركتها تختمر لمدة ساعتين او الى ان يتضاعف حجمها مرتين


* خذيت نصف العجين وفردته بعد مرشيت شوية فقط دقيق مع انها مالصقت بس احسن رش الدقيق


* ودهنتها بمربى الفراولة ورشيت شوية زبيب (ممكن جوز او اي نوع من المكسرات عندك )


* قسمتها قسمين ثم حشيتها ولفيتها زي سويس رول


* بعدين جيبي مقص او اي شي وشقي الوجه


* ثم لفيهم مع بعض زي الضفيرة ولصقي اطرافهم زي دائرة واتركيها تختمر لربع ساعة


* القسم الثاني فردتها ودهنته بكريم باتيسيير ولفيته زي سويس رول وقطعته بالخيط لدوائر


* في اثناء مترتاح شوية دخلت العجينة الاولى الفرن بعد مدهنتها بالبيض


* شوفو كيف لما اختمرت شوي كيف تراصت


* على فكرة ما تطول وتتحمر لان العجينة مرة هشة


* للمعة خذي شوية مربى واخلطيها مع ماء ورفعيها على النار لخمس دقائق وبالموية ادهني وجه البريوش
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
البريوش الفرنسي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» البريوش على شكل وردة محشى بالجبنة
» خبز التوست على طريقة البريوش لحورية المطبخ
» دجاج ألا كينغ من المطبخ الفرنسي
» سلطة الدجاج المتبل بالصوص الفرنسي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مدونةغصون الربيع :: أقســـــام المنتدى :: عالم ست البيت :: ركن المطبخ-
انتقل الى: