غصــ الربيع ــون Admin
عدد الرسائل : 8006 البلد : سبحان الله وبحمده
عدد خلقه
ورضى نفسه
وزنه عرشه
ومداد كلماته : : نقاط : 78933 تاريخ التسجيل : 28/03/2008
| موضوع: البطاطا في الفرن السبت يونيو 25, 2011 4:36 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكوّنات 4 ملاعق كبيرة من الكعك المطحون 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة لعجينة البطاطا 1500غرام أو 6 حبّات متوسطة الحجم من البطاطا غير المقشّرة ½ 1ملعقة صغيرة من الملح ¼ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بيضة واحدة
للحشوة: ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي 250غرام أو حبتان من البصل المتوسط الحجم والمفروم 400غرام من اللحم المفروم (لحم الغنم أو العجل) مكعبان مفتّتان من مرقة الدجاج ماجي ملعقتان كبيرتان من حبّات الصنوبرالمحمّص ¼ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ملعقة صغيرة من البهارات العربيّة المطحونة طريقة التحضير: تُمرغ صينية الفرن قياس 30 سم بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (معا لاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون). تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تصبح مطهوّة جيداً ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس. تُم زج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً. في هذه الأثناء،يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلّى المزيج لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنّي اللون. تُضاف مكعبات مرقة الدجاج ماجي المفتّتة وحبوب الصنوبر والتوابل وتُحرّك لبضع ثوانٍ أو إلى أن تمتزج كل المكوّنات ببعضها ثم توضع جانباً.
تُوزّع نصف كمية البطاطا المهروسة فوق صينية الفرن المجهزّة ثم تُوزّع الحشوة بتجانسٍ فوق البطاطا تليها الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه. تُرش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة. يُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبيا للون
| |
|